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O queijo Mussarela Col\u00f4nia Holandesa, um produto da Unium, intercoopera\u00e7\u00e3o das cooperativas Fr\u00edsia, Castrolanda e Capal, foi premiado no Concurso Excel\u00eancia em Mu\u00e7arela \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Pizza, na 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1, que condecorou 65 derivados l\u00e1cteos durante cerim\u00f4nia ocorrida na \u00faltima semana no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba (PR).<\/p> \n
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O pr\u00eamio \u00e9 realizado por um comit\u00ea-gestor formado pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-Paran\u00e1), Sebrae-PR, Sistema Fecom\u00e9rcio-PR e Sindileite-PR. O objetivo da iniciativa \u00e9 dar visibilidade aos queijos produzidos no Paran\u00e1, colocando-os em posi\u00e7\u00e3o de destaque, valorizando a cadeia produtiva como um todo.<\/p> \n
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Uma das novidades da edi\u00e7\u00e3o deste ano foi a categoria Excel\u00eancia em Mu\u00e7arela, levando em considera\u00e7\u00e3o que o Paran\u00e1 produz 12 milh\u00f5es de litros de leite por dia, sendo que metade vai para produ\u00e7\u00e3o de queijo. Desta quantidade, 90% v\u00e3o para mu\u00e7arela.<\/p> \n
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Nesta categoria, a Col\u00f4nia Holandesa concorreu com 37 participantes de 28 munic\u00edpios paranaenses, onde cinco deles foram eleitos como os melhores produtos para a aplica\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica do concurso.<\/p> \n
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Reconhecimento\u00a0<\/strong><\/p>\n \n E por falar em novidade, a premia\u00e7\u00e3o foi uma surpresa para a Col\u00f4nia Holandesa que n\u00e3o contava com um reconhecimento t\u00e3o r\u00e1pido desde que come\u00e7ou a produ\u00e7\u00e3o do mu\u00e7arela na Queijaria Unium, localizada ao lado da Unidade de Beneficiamento de Leite (UBL), em Ponta Grossa (PR).<\/p> \n \n A planta, que entrou em opera\u00e7\u00e3o no segundo semestre de 2024 e recebeu investimento de aproximadamente R$ 550 milh\u00f5es, \u00e9 totalmente automatizada, com capacidade de processamento de 800 mil litros de leite\/dia que resultam na produ\u00e7\u00e3o de 80 toneladas de pe\u00e7as de queijo mu\u00e7arela. Entre suas principais caracter\u00edsticas, o queijo Col\u00f4nia Holandesa apresenta um sabor suave e \u00f3timo resultado quando derretido.<\/p> \n \n A conquista refor\u00e7a que a tecnologia nos processos de produ\u00e7\u00e3o, aliada \u00e0 qualidade da mat\u00e9ria-prima, resultaram na premia\u00e7\u00e3o que reconheceu a Mussarela Col\u00f4nia Holandesa como um dos melhores queijos do Paran\u00e1.<\/p> \n \n \u201cFomos surpreendidos com a premia\u00e7\u00e3o e isso traz muitos significados. O primeiro deles \u00e9 que a amostra do queijo que submetemos no concurso, uma pe\u00e7a de quatro quilos, representa o perfil da nossa produ\u00e7\u00e3o que \u00e9 100% automatizada e a extrema qualidade da nossa mat\u00e9ria-prima que \u00e9 o leite proveniente dos produtores das tr\u00eas cooperativas\u201d, comemora Rog\u00e9rio Marcus Wolf, coordenador comercial L\u00e1cteos Unium, e que representou a Col\u00f4nia Holandesa na premia\u00e7\u00e3o.<\/p> \n \n \u201cJ\u00e1 sab\u00edamos que seria dif\u00edcil concorrer, ainda mais sabendo que a nossa f\u00e1brica \u00e9 nova, por isso a nossa surpresa. E receber um reconhecimento t\u00e3o importante assim bastante nos honra e nos deixa otimistas para o crescimento da produ\u00e7\u00e3o\u201d, complementa.<\/p> \n Para Wolf, o pr\u00eamio consolida a vis\u00e3o da Unium e a sinergia das cooperativas promovendo um crescimento sustent\u00e1vel, de qualidade e planejamento. \u201cOs associados investem e a gest\u00e3o, por sua vez, faz jus a esse crescimento com produtos de aceita\u00e7\u00e3o no mercado utilizando a mat\u00e9ria-prima e a tecnologia de ponta\u201d, ressalta.<\/p> \n \n O presidente interino do Sistema FAEP, \u00c1gide Eduardo Meneguette, destaca que as cooperativas do Paran\u00e1 s\u00e3o refer\u00eancias em diversos aspectos, inclusive na produ\u00e7\u00e3o de queijos. \u201cProduzir queijo significa agregar valor ao leite entregue pelo cooperado. A premia\u00e7\u00e3o do queijo da Col\u00f4nia Holandesa \u00e9 a prova de que, com mat\u00e9ria-prima de qualidade e tecnologia de processos de produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel colocar produtos de qualidade na prateleira dos supermercados. Tudo isso fruto de um trabalho planejado e de vis\u00e3o das cooperativas dos Campos Gerais\u201d, reconhece Meneguette.<\/p> \n \n Queijaria Unium<\/strong><\/p>\n \n De acordo com o gerente comercial Opera\u00e7\u00f5es L\u00e1cteas Unium, Eg\u00eddio Maffei, mesmo que a Queijaria Unium tenha iniciado os testes no final do ano passado, a f\u00e1brica ainda est\u00e1 operando com aproximadamente 50% da capacidade da planta.<\/p> \n \n \u201cTemos um volume de leite muito expressivo dos produtores das tr\u00eas cooperativas, que representa 3 milh\u00f5es litros de leite\/dia, e n\u00f3s precisamos dar vaz\u00e3o a essa quantidade que cresce ano ap\u00f3s ano. Como o nosso modelo de neg\u00f3cio \u00e9 focado no B2B, escolhemos come\u00e7ar com a produ\u00e7\u00e3o da mu\u00e7arela com in\u00edcio dos testes em setembro\/outubro de 2024 quando a planta come\u00e7ou a operar\u201d, explica.<\/p> \n \n A seguir, segundo o gerente comercial, foi o queijo prato que j\u00e1 come\u00e7ou a ser produzido pela f\u00e1brica, em menor escala, pois representa de 5% a 10% das vendas se comparado com o mu\u00e7arela que possui uma maior demanda do mercado. \u201cPretendemos ainda fazer massa de queijo para atender as ind\u00fastrias e, em seguida, o queijo tipo cheddar\u201d, aponta.<\/p> \n \n Para Eg\u00eddio, al\u00e9m da tecnologia de ponta da Queijaria Unium, a qualidade do leite dos produtores dos Campos Gerais, reconhecida nacionalmente, \u00e9 primordial para os parceiros comerciais.<\/p> \n \n \u201cTodos os parceiros que trabalham conosco buscam essa qualidade e, partindo da mat\u00e9ria-prima, n\u00e3o tem como dar errado. Aliado a isso, os equipamentos que foram comprados para fazer essa industrializa\u00e7\u00e3o, e a tecnologia de ponta utilizada, podem levar o nosso produto a ser reconhecido como um dos melhores do pa\u00eds. A an\u00e1lise dos parceiros tem sido bem positiva e outros est\u00e3o interessados em fortalecer a parceria conosco porque sabem da qualidade do nosso produto\u201d, finaliza Maffei.<\/p> \n <\/p>\n <\/p>\n Sobre a Castrolanda\u00a0<\/strong><\/p>\n \n A Castrolanda Cooperativa Agroindustrial foi fundada por imigrantes holandeses em 1951, no munic\u00edpio de Castro-PR. A primeira atividade econ\u00f4mica dos imigrantes e da cooperativa foi a pecu\u00e1ria leiteira, que tornou-se uma refer\u00eancia para todo o Brasil.<\/p> \n \n A partir da d\u00e9cada de 1970 outras atividades come\u00e7aram a ser desenvolvidas pelos cooperados.\u00a0Hoje a Castrolanda atua em quatro cadeias de neg\u00f3cios: agr\u00edcola, carnes (su\u00ednos e ovinos), leite e batata, com unidades nos estados do Paran\u00e1, S\u00e3o Paulo e Tocantins.<\/p> \n \n A Castrolanda tem como miss\u00e3o gerar valor aos seus mais de 1200 cooperados, proporcionando seguran\u00e7a e conveni\u00eancia para que possam focar no mais importante: produzir. A cooperativa acredita na uni\u00e3o entre todos para avan\u00e7ar e desenvolver as fam\u00edlias dos cooperados e toda a sociedade.<\/p> \n \n \n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n
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