{"id":470164,"date":"2026-10-15T08:00:00","date_gmt":"2026-10-15T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/?p=470164"},"modified":"2026-10-15T10:00:33","modified_gmt":"2026-10-15T13:00:33","slug":"mocktails-os-drinks-sem-alcool-sao-tendencias-da-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2026\/10\/mocktails-os-drinks-sem-alcool-sao-tendencias-da-primavera\/","title":{"rendered":"Mocktails, os drinks sem \u00e1lcool, s\u00e3o tend\u00eancias da primavera"},"content":{"rendered":"
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Refrescantes, autorais e inspirados na biodiversidade
\nda Mata Atl\u00e2ntica, os drinks n\u00e3o alco\u00f3licos ganham espa\u00e7o na coquetelaria<\/i><\/p>\n

Na primavera, a busca por bebidas mais refrescantes,<\/p>\n

\nleves e cheias de sabor aumenta. Nesse cen\u00e1rio, os mocktails, drinks elaborados
\nsem o uso de bebidas alco\u00f3licas, ganham espa\u00e7o e mostram que \u00e9 poss\u00edvel ter uma
\nexperi\u00eancia de coquetelaria sofisticada sem necessariamente incluir bebidas com
\nteor alco\u00f3lico na ta\u00e7a.<\/p>  \n

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No Litoral catarinense, a tend\u00eancia ganha uma identidade
\npr\u00f3pria no Restaurante Ra\u00edzes, onde o mixologista peruano Julio Carrion,
\nrefer\u00eancia na coquetelaria h\u00e1 duas d\u00e9cadas, assina uma carta de drinks
\ninspirada na biodiversidade da Mata Atl\u00e2ntica. Frutas nativas e ingredientes
\nbrasileiros, como jabuticaba, buti\u00e1 e pitanga, aparecem em combina\u00e7\u00f5es que
\nexploram diferentes perfis de sabor, do c\u00edtrico ao herbal, passando pelo
\nfrutado e pelo levemente picante.<\/p>  \n

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Entre as cria\u00e7\u00f5es est\u00e1 o Tia-Chica, refrescante, picante
\ne levemente doce, que combina jabuticaba, lim\u00e3o Taiti, gengibre e soda de
\ncapim-lim\u00e3o. J\u00e1 o Can\u00e1rio une maracuj\u00e1, lim\u00e3o-siciliano e soda de c\u00farcuma em um
\ndrink de perfil c\u00edtrico, levemente doce e herbal.<\/p>  \n

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Para quem prefere sabores mais intensos e frutados, o
\nQuero-Quero combina ch\u00e1 de melissa, orgeat de buti\u00e1, frutas amarelas e lim\u00e3o
\nTaiti. O Maitaca aposta em uma proposta c\u00edtrica, refrescante e herbal, com
\npitanga, \u00f3leo saccharum, que \u00e9 um xarope arom\u00e1tico feito com cascas de frutas
\nc\u00edtricas no pr\u00f3prio restaurante, xilitol e soda de hortel\u00e3. Essa \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o
\nsem a\u00e7\u00facar que tamb\u00e9m atende quem busca reduzir o consumo do ingrediente na
\nalimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>  \n

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Com perfil frutado, c\u00edtrico e adocicado, o Bem-te-vi
\ncompleta a sele\u00e7\u00e3o com uma combina\u00e7\u00e3o de acerola, sour mix, \u00e1gua com g\u00e1s e
\nespuma c\u00edtrica. As receitas mostram como ingredientes brasileiros podem ganhar
\nnovas interpreta\u00e7\u00f5es quando trabalhados a partir de t\u00e9cnicas de coquetelaria.<\/p>  \n

\u201cA ideia \u00e9 mostrar que um drink sem \u00e1lcool n\u00e3o precisa
\nser apenas uma alternativa para quem n\u00e3o bebe. Ele pode ter identidade,
\ncomplexidade e uma experi\u00eancia pr\u00f3pria, especialmente quando trabalhamos com
\ningredientes t\u00e3o ricos como os que encontramos na Mata Atl\u00e2ntica\u201d, afirma Julio
\nCarrion.<\/p>  \n

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A proposta amplia as possibilidades para quem deseja
\naproveitar a experi\u00eancia de um drink sem consumir \u00e1lcool, seja por escolha
\npessoal, por estar dirigindo ou simplesmente pela vontade de experimentar novas
\ncombina\u00e7\u00f5es. Na primavera, quando bebidas refrescantes ganham ainda mais
\nespa\u00e7o, os mocktails entram em cena como op\u00e7\u00f5es que aliam criatividade, sabor e
\ningredientes brasileiros.<\/p>  \n

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A carta de drinks do Restaurante Ra\u00edzes pode ser
\nencontrada nas tr\u00eas unidades do Grupo Ra\u00edzes em Santa Catarina, em Governador
\nCelso Ramos, onde o grupo iniciou sua hist\u00f3ria em 1989, em Florian\u00f3polis, na
\nunidade inaugurada em 2023 e em Itapema, instalada sobre o mar, no p\u00eder Oporto,
\ne inaugurada em dezembro de 2025.<\/p>  \n

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