{"id":62972,"date":"2023-04-21T11:00:00","date_gmt":"2023-04-21T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/prnewswire.com.br\/releases\/rede-lanchao-restaurantes-da-regiao-de-campinas-criam-pratos-para-atender-a-crescente-demanda-dos-vegetarianos-e-veganos\/"},"modified":"2024-01-12T19:51:08","modified_gmt":"2024-01-12T22:51:08","slug":"rede-lanchao-restaurantes-da-regiao-de-campinas-criam-pratos-para-atender-a-crescente-demanda-dos-vegetarianos-e-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2023\/04\/rede-lanchao-restaurantes-da-regiao-de-campinas-criam-pratos-para-atender-a-crescente-demanda-dos-vegetarianos-e-veganos\/","title":{"rendered":"Rede Lanch\u00e3o: Restaurantes da regi\u00e3o de Campinas criam pratos para atender a crescente demanda dos vegetarianos e veganos"},"content":{"rendered":"
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Mercado brasileiro j\u00e1 conta com mais de 30 milh\u00f5es de consumidores <\/i><\/p>\n

CAMPINAS, Brasil<\/span>, 21 de abril de 2023<\/span> - Atualizado - — Atentos ao comportamento dos clientes, restaurantes da regi\u00e3o de Campinas est\u00e3o incrementando seus card\u00e1pios com pratos \u00e0 base de vegetais para atender os consumidores que se declaram vegetarianos e veganos. Nos pr\u00f3ximos anos, esse setor, tamb\u00e9m conhecido como “plant-based”, dever\u00e1 movimentar US$ 162<\/span> bilh\u00f5es no mundo. No Brasil, cerca de 30 milh\u00f5es de pessoas se declaram vegetarianas e veganas, segundo a \u00faltima pesquisa Ibope, um crescimento de 75% em oito anos.<\/p>  \n

Na Am\u00e9rica Latina<\/b>, o Brasil<\/b> \u00e9 o pa\u00eds com maior n\u00famero de consumidores adeptos das comidas vegetarianas, com cerca de 20% da popula\u00e7\u00e3o. Para 36% das pessoas, a op\u00e7\u00e3o por este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o decorre por motivos relacionados a\u0300 sau\u0301de e por uma busca por h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis,<\/b> com o objetivo de controlar o colesterol alto, melhorar a digesta\u0303o e sobrepeso, al\u00e9m de melhorar a vida.<\/p>  \n

O Bellini Ristorante, em Campinas, criou dois pratos, dispon\u00edveis no card\u00e1pio executivo, para atender este segmento de consumidores. Rodrigo Porto<\/span>, Diretor de Alimento & Bebidas da Rede Vit\u00f3ria Hot\u00e9is, do qual o restaurante faz parte, conta que a inclus\u00e3o de comidas veganas \u00e9 hoje uma quest\u00e3o de necessidade para atender a demanda do mercado.<\/p>  \n

“Hoje, os clientes encontram como op\u00e7\u00f5es uma Moqueca de Banana da Terra, com arroz integral e farofinha de mandioca, se gl\u00fatem, e o Escondidinho de Cogumelos”, conta. “Mas estamos sempre atentos a demanda do nosso p\u00fablico para ampliar nosso card\u00e1pio para este segmento, de acordo com o aumento da demanda”, explica Porto.<\/p>  \n

Ele conta que o Kindai, de comida japonesa, tamb\u00e9m est\u00e1 criando um combinado vegetariano para atender a demanda dos clientes. Outra opera\u00e7\u00e3o do Grupo, o Casa Bellini, voltado para eventos, j\u00e1 conta com op\u00e7\u00f5es veganas e vegetarianas, desde coffe breaks at\u00e9 festas de casamento.<\/p>  \n

Quem tamb\u00e9m oferece pratos veganos e vegetarianos em seu card\u00e1pio de almo\u00e7o e jantar \u00e9 o Banana Caf\u00e9 Campinas. “Temos uma grande variedade de op\u00e7\u00f5es, sendo 11 vegetarianos e dois veganos”, conta Camila Coratti<\/span>, gerente da casa. Entre as op\u00e7\u00f5es vegetarianas, ela destaca o prato “Quem dera ser um peixe”, por\u00e7\u00e3o de peixinho da horta (planta aliment\u00edcia n\u00e3o convencional) crocante com molho t\u00e1rtaro e batatas fritas e o Strogonoff de banana da terra com cogumelos, arroz e chips (prato com derivados de origem animal).<\/p>  \n

Para os veganos, s\u00e3o duas op\u00e7\u00f5es: o Yes, N\u00f3s temos Bananas (Curry feito de casca de banana, piment\u00f5es e especiarias. Acompanha arroz de coco e molho de laranja e a Moqueca (feita com banana da terra, trio de cogumelos, arroz e farofa da casa, um prato totalmente livre de derivados de origem animal).<\/p>  \n

Com uma pegada mais esportiva, as unidades da Padoca do Vila<\/span> em Joaquim Eg\u00eddio e na Lagoa do Taquaral tamb\u00e9m contam com op\u00e7\u00f5es voltadas para os veganos e vegetarianos. Uma delas e a sobremesa RAW CAKE de mirtilo que tem como base t\u00e2maras e granola da Padoca, creme de leite de am\u00eandoas, creme de mirtilo, mirtilos frescos e manjeric\u00e3o. “Estamos sempre criando op\u00e7\u00f5es para esse p\u00fablico, pois a demanda \u00e9 alta”, conta p Chef Ricardo Barreira<\/span>, respons\u00e1vel por desenvolver as receitas.<\/p>  \n

De olho neste mercado em crescimento, a Rede Lanch\u00e3o Brasil fechou recentemente parceria para distribuir a marca SEO Br\u00f3colis, que \u00e9 produzida pela Origem Vegana, de Valinhos (SP). Al\u00e9m da inclus\u00e3o da linha no card\u00e1pio da rede, com mais de 100 unidades espalhas pelo Brasil, as embalagens congeladas tamb\u00e9m ser\u00e3o distribu\u00eddas em pontos de vendas e supermercados.<\/p>  \n

A linha \u00e9 composta de hamb\u00fargueres de Quinoa, Gr\u00e3o de Bico, Lentilha Vermelha, Soja Defumada e Br\u00f3colis, al\u00e9m de coxinhas e quibes a base de prote\u00ednas vegetais. A escolha pela linha vegana, explica Roger Ant\u00f4nio Domingues, diretor Comercial e fundador da Rede, vai ao encontro da tend\u00eancia de consumo no Brasil e no mundo.<\/p>  \n

Foto – https:\/\/mma.prnewswire.com\/media\/2060282\/1.jpg<\/a><\/p>\n

FONTE Rede Lanch\u00e3o<\/p>\n

Cr\u00e9ditos a Assessoria!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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