{"id":77996,"date":"2020-05-13T13:48:36","date_gmt":"2020-05-13T16:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2020\/05\/bw-live-sistema-alimentar-precisa-ser-mais-sustentavel\/"},"modified":"2020-05-13T13:48:36","modified_gmt":"2020-05-13T16:48:36","slug":"bw-live-sistema-alimentar-precisa-ser-mais-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2020\/05\/bw-live-sistema-alimentar-precisa-ser-mais-sustentavel\/","title":{"rendered":"BW Live: Sistema alimentar precisa ser mais sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"
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Presidente da NotCo ressaltou a import\u00e2ncia da transforma\u00e7\u00e3o desse mercado para contribuir com o meio ambiente e a sa\u00fade das pessoas<\/em><\/p>\n

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A forma como o sistema alimentar est\u00e1 estabelecido, com um elevado consumo de recursos naturais e uma alta taxa de desperd\u00edcio, n\u00e3o \u00e9 mais vi\u00e1vel para o planeta. Por isso, esse mercado precisa se transformar. E a tecnologia \u00e9 um grande aliado nesse processo.<\/p>  \n

Nesse sentido, a NotCo, foodtech chilena, vem criando produtos aliment\u00edcios inovadores e disruptivos a partir da combina\u00e7\u00e3o de intelig\u00eancia artificial e ci\u00eancia molecular aplicada. \u201cPrecisamos transformar o sistema alimentar para ser mais sustent\u00e1vel. Isso significa menos consumo de \u00e1gua e energia, menor emiss\u00e3o de gases poluentes e menor n\u00edvel de contamina\u00e7\u00e3o em solos, protegendo, dessa forma, o meio ambiente\u201d, ressaltou Luiz Augusto Silva<\/strong>, presidente da NotCo Brasil<\/strong>, durante a BW Live<\/strong>, promovida ontem, ter\u00e7a-feira, dia 12 de maio, no perfil @bwexpo<\/a> no Instagram. A apresenta\u00e7\u00e3o foi de Vagner Barbosa<\/strong>, respons\u00e1vel pelo marketing da BW Expo e Summit 2020<\/strong>.<\/p>  \n

Contudo, al\u00e9m da quest\u00e3o ambiental, Silva acrescentou que esse alimento tamb\u00e9m precisa ser saud\u00e1vel e saboroso, que fa\u00e7a com que as pessoas se apaixonem pelo produto. \u201cAs pessoas j\u00e1 entenderam que o atual sistema n\u00e3o pode continuar como est\u00e1 e que sua sa\u00fade est\u00e1 ligada \u00e0 qualidade do alimento e na forma de se alimentar. Por\u00e9m, elas se sentem presas a uma rela\u00e7\u00e3o muito profunda com a alimenta\u00e7\u00e3o que conhecem. Assim, \u00e9 preciso ter alternativas interessantes para preencher essa lacuna psicol\u00f3gica, para que elas migrem, dessa forma, para uma nova proposta mantendo intacta e preservada sua mem\u00f3ria afetiva\u201d, explicou.<\/p>  \n

Somada \u00e0 quest\u00e3o do consumo, est\u00e1 tamb\u00e9m a forma de produzir. Para o presidente da NotCo, o agribusiness precisar\u00e1 ter um novo olhar para atender as novas demandas de alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cN\u00e3o acredito que haver\u00e1 menos agricultura, mas sim uma transforma\u00e7\u00e3o no sistema atual, que tem um foco maior na monocultura\u201d, disse. \u201c\u00c9 preciso parar com a monocultura e investir na rota\u00e7\u00e3o de culturas, culminando em menos \u00e1rea plantada e mais espa\u00e7o para uma diversidade de alimentos produzidos. A efici\u00eancia, sem d\u00favida, ser\u00e1 muito maior\u201d.<\/p>  \n

Outro aspecto importante \u00e9 a tecnologia. Atualmente, existem diversas frentes de trabalho no setor, com o prop\u00f3sito de desenvolver alimentos saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis. Entre os exemplos est\u00e3o as t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o \u00e0 base de plantas, como a NotCo, de atividade microbiana e agricultura celular. \u201cQuanto mais tecnologia surgir, mais o mundo avan\u00e7a\u201d, afirmou Silva, que relembrou que, independentemente da inova\u00e7\u00e3o, o consumidor est\u00e1 sempre no foco.<\/p>  \n

No caso da NotCo, a startup utiliza uma intelig\u00eancia artificial, que conta com informa\u00e7\u00f5es de quase dez mil fam\u00edlias de plantas. Por ser um sistema inteligente, o software sempre est\u00e1 em processo de aprendizado. Desse modo, ele sugere receitas, criando combina\u00e7\u00f5es (pouco prov\u00e1veis) de alimentos (mat\u00e9rias-primas). Se o resultado for interessante, h\u00e1 um refinamento do processo at\u00e9 chegar \u00e0 f\u00f3rmula final do novo produto, que ser\u00e1 produzido em escala industrial. \u201cSem essa tecnologia, quanto tempo um engenheiro de alimentos chegaria nesse resultado?\u201d, ponderou.<\/p>  \n

Entretanto para apresentar essa proposta alimentar a NotCo precisa superar desafios, sendo o principal a carga tribut\u00e1ria, que faz com que seus produtos tenha um valor superior se comparado ao alimento tradicional. \u201cNa Europa e nos Estados Unidos, j\u00e1 h\u00e1 uma discuss\u00e3o para que haja uma tributa\u00e7\u00e3o mais vantajosa para produtos alternativos, que s\u00e3o melhores para as pessoas e para o planeta\u201d, comentou Silva, que avaliou que o m\u00ednimo seria obter uma equival\u00eancia tribut\u00e1ria, a fim de que haja mais competitividade no mercado.<\/p>  \n

Para assistir a \u00edntegra da BW Live, basta acessar o YouTube<\/a>.<\/p>  \n

BW 2020<\/strong><\/p>\n

A BW Expo e Summit \u2013 3\u00aa Biosphere World<\/strong>, a ser promovida entre os dias 6 e 8 de outubro, no S\u00e3o Paulo Expo, proporcionar\u00e1 uma experi\u00eancia para todos os seus participantes, por ser o \u00fanico evento multidisciplinar do mercado direcionado exclusivamente \u00e0s tecnologias voltadas \u00e0 sustentabilidade do meio ambiente.<\/p>  \n

Uma das propostas da BW 2020 \u00e9 trazer os assuntos priorit\u00e1rios da sustentabilidade do meio ambiente para o mercado. Dessa forma, para abordar com profundidade esses temas, o evento conta com os N\u00facleos Tem\u00e1ticos, que ir\u00e3o conectar redes espec\u00edficas, compartilhar conhecimento e ampliar as conex\u00f5es das empresas e profissionais, gerando sinergias e oportunidades de neg\u00f3cio para todos. S\u00e3o eles: Agroneg\u00f3cio Sustent\u00e1vel, Conserva\u00e7\u00e3o de Recursos H\u00eddricos, Constru\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel, Economia Circular, Reciclagem de Res\u00edduos na Constru\u00e7\u00e3o, Transforma\u00e7\u00e3o Energ\u00e9tica \u2013 Hidrog\u00eanio, Valoriza\u00e7\u00e3o de \u00c1reas Degradadas e Waste-to-Energy.<\/p>  \n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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