{"id":79183,"date":"2020-11-11T09:59:51","date_gmt":"2020-11-11T12:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2020\/11\/restaurante-fauna-do-mexico-e-eleito-um-dos-melhores-da-america-latina\/"},"modified":"2020-11-11T09:59:51","modified_gmt":"2020-11-11T12:59:51","slug":"restaurante-fauna-do-mexico-e-eleito-um-dos-melhores-da-america-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2020\/11\/restaurante-fauna-do-mexico-e-eleito-um-dos-melhores-da-america-latina\/","title":{"rendered":"Restaurante Fauna, do M\u00e9xico, \u00e9 eleito um dos melhores da Am\u00e9rica Latina"},"content":{"rendered":"
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O restaurante Fauna, localizado em Valle de Guadalupe, no M\u00e9xico, foi eleito o vencedor do \u201cMiele One To Watch Award\u201d deste ano, que \u00e9 parte da premia\u00e7\u00e3o \u201cLatin America\u2019s 50 Best Restaurants\u201d. O Fauna \u00e9 um restaurante em ascens\u00e3o na Am\u00e9rica Latina, com potencial para subir no ranking geral nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>  \n

O chef David Castro Hussong e a chef Maribel Aldaco Silva ser\u00e3o homenageados na cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o virtual dos \u201cLatin America\u2019s 50 Best Restaurants 2020\u201d, promovida pela S.Pellegrino & Acqua Panna, no pr\u00f3ximo dia 3 de dezembro e que estar\u00e1 dispon\u00edvel para visualiza\u00e7\u00e3o no Facebook e no YouTube.<\/p>  \n

O \u201cMiele One To Watch\u201d \u00e9 a terceira de uma s\u00e9rie de premia\u00e7\u00f5es especiais anunciadas antes da cerim\u00f4nia online, que busca apoiar o setor em toda a regi\u00e3o em um dos momentos mais desafiadores para a ind\u00fastria global de restaurantes.<\/p>  \n

\u201cEm tempos t\u00e3o dif\u00edceis para a ind\u00fastria de restaurantes, temos orgulho de reconhecer uma estrela em ascens\u00e3o na esfera culin\u00e1ria. Os menus experimentais do Fauna, o respeito pelos produtos locais e a abordagem exclusiva de um jantar comunit\u00e1rio atra\u00edram f\u00e3s de todo o M\u00e9xico e de outros lugares\u201d, diz William Drew, diretor de Conte\u00fado do Latin America\u2019s 50 Best Restaurants.<\/em><\/p>\n

Culin\u00e1ria tradicional mexicana<\/strong><\/h4>\n

Localizado na regi\u00e3o vin\u00edcola da Baixa Calif\u00f3rnia, o Fauna foi inaugurado em 2017, quando o casal Castro e Aldaco uniram for\u00e7as para criar um restaurante com uma abordagem genu\u00edna e livre da culin\u00e1ria tradicional mexicana. O restaurante no Valle de Guadalupe, que fica dentro do complexo de Bruma, oferece um menu degusta\u00e7\u00e3o experimental que est\u00e1 em constante transforma\u00e7\u00e3o, apresentando sabores nost\u00e1lgicos da inf\u00e2ncia de Castro e Aldaco e ingredientes da Baixa Calif\u00f3rnia.<\/p>  \n

\u201cSempre sonhamos em abrir um restaurante como o Fauna, que valoriza a culin\u00e1ria simples, mas tamb\u00e9m nos d\u00e1 espa\u00e7o para deixar fluir a nossa criatividade. Estamos extremamente orgulhosos e gratos pelo que temos conseguido com o Fauna at\u00e9 agora e esperamos que seja apenas o come\u00e7o\u201d, afirma o chef Castro.<\/p>  \n

Ele conta que desenvolveu o amor pela comida na costa da Baixa Calif\u00f3rnia, onde cresceu cozinhando com seu av\u00f4, no rancho da fam\u00edlia, e pescando frutos do mar frescos. Ele saiu de casa para se especializar em v\u00e1rios restaurantes mundialmente renomados como o Merotoro, na Cidade do M\u00e9xico, o Noma, em Copenhagen, e o Eleven Madison Park, em Nova York. Foi durante suas viagens que Castro percebeu o valor da gastronomia mexicana e, ap\u00f3s concluir os seus estudos no French Culinary Institute, juntou-se em 2015 \u00e0 equipe de abertura do Cala Restaurant, em S\u00e3o Francisco.<\/p>  \n

\u201cDavid Castro e Maribel Aldaco est\u00e3o redefinindo a excel\u00eancia em gastronomia, combinando a cozinha ind\u00edgena com um toque criativo, com ingredientes cultivados no deserto e servidos em sua forma mais pura. A abordagem de impulsionar a melhoria e a inova\u00e7\u00e3o e, ao mesmo tempo, valorizar a tradi\u00e7\u00e3o se encaixa perfeitamente com o prop\u00f3sito do Miele\u201d, afirma o Dr. Axel Kniehl, diretore-executivo de Marketing e Vendas da Miele.<\/p>  \n

Brasileiros j\u00e1 ganharam pr\u00eamio<\/strong><\/h4>\n

O Fauna se junta a uma prestigiosa lista de vencedores do Miele One To Watch Award na Am\u00e9rica Latina, que incluem: Celele em Cartagena, da Col\u00f4mbia (2019), Manu, de Curitiba (2018), Oro, do Chef Felipe Bronze, no Rio de Janeiro (2017), Alcalde, de Guadalajara, no M\u00e9xico (2016), I Latina, de Buenos Aires, na Argentina (2015), Ambros\u00eda, de Santiago do Chile (2014) e o Remanso do Bosque, de Bel\u00e9m do Par\u00e1 (2013). O Miele One To Watch Award na Am\u00e9rica Latina antecede o an\u00fancio do Estrella Damm Chefs\u2019 Choice Award (em 17 de novembro) e sucede as premia\u00e7\u00f5es de Narda Lepes, eleita Latin America\u2019s Best Female Chef 2020, e Janaina Rueda, que recebeu o American Express Icon Award 2020.<\/p>  \n

Neste ano, para destacar o amplo e diversificado cen\u00e1rio gastron\u00f4mico da regi\u00e3o e apoiar sua recupera\u00e7\u00e3o, o Latin America\u2019s 50 Best Restaurants apresentar\u00e1 tamb\u00e9m a El Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina, uma cole\u00e7\u00e3o de restaurantes casuais que impactam positivamente suas comunidades e a gastronomia local. Com an\u00fancio programado para 24 de novembro, esta cole\u00e7\u00e3o sem classifica\u00e7\u00e3o figurar\u00e1 ao lado da tradicional lista Latin America\u2019s 50 Best Restaurants e tem por objetivo para aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a ampla variedade de restaurantes locais que representam o esp\u00edrito da culin\u00e1ria latino-americana.<\/p>  \n

Imagem: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

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Cr\u00e9ditos: Mercado&Consumo<\/strong> \u2013 https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/2020\/11\/11\/restaurante-fauna-do-mexico-e-eleito-um-dos-melhores-da-america-latina\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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