{"id":79192,"date":"2020-11-12T06:02:50","date_gmt":"2020-11-12T09:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2020\/11\/com-kit-home-office-e-cupom-de-desconto-rede-sterna-cafe-cresce-na-pandemia\/"},"modified":"2020-11-12T06:02:50","modified_gmt":"2020-11-12T09:02:50","slug":"com-kit-home-office-e-cupom-de-desconto-rede-sterna-cafe-cresce-na-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verde-amarelo.net\/verdeamarelo\/2020\/11\/com-kit-home-office-e-cupom-de-desconto-rede-sterna-cafe-cresce-na-pandemia\/","title":{"rendered":"Com kit home office e cupom de desconto, rede Sterna Caf\u00e9 cresce na pandemia"},"content":{"rendered":"
Mesmo em meio \u00e0 crise que tem afetado fortemente o setor de bares e restaurantes, a rede Sterna Caf\u00e9 vai terminar 2020 com dez novas unidades, chegando ao total de 85. No meio da pandemia, foram abertas lojas dentro de hipermercados, no Mercad\u00e3o das Flores, na Vila Leopoldina, em S\u00e3o Paulo (SP), e at\u00e9 na sede do Minist\u00e9rio da Agricultura, em Bras\u00edlia (DF).<\/p> \n
Mar\u00e7o foi um m\u00eas \u201cterr\u00edvel\u201d, admite o fundador, Deiverson Migliatti. A empresa havia feito duas aquisi\u00e7\u00f5es no come\u00e7o do ano \u2013 de uma f\u00e1brica de bolos e de uma rede menor, que foi incorporada \u00e0 marca. Mas a rea\u00e7\u00e3o foi r\u00e1pida.<\/p> \n
\u201cJ\u00e1 t\u00ednhamos facilidade com tecnologia e uso de aplicativos e nossa P\u00e1scoa j\u00e1 foi totalmente digital. Tamb\u00e9m criamos pratos novos e o kit home office, com cinco refei\u00e7\u00f5es pr\u00e9-prontas para a semana, al\u00e9m de um kit de festa de anivers\u00e1rio com coxinhas e outros salgadinhos\u201d, conta.<\/p> \n
Outra aposta da Sterna Caf\u00e9, essa ap\u00f3s a reabertura das lojas, foi nos cupons de desconto. A rede fez uma parceria com a Ouvi, que cria e gerencia vouchers para varejistas.<\/p> \n
\u201cN\u00f3s esper\u00e1vamos uma m\u00e9dia de 20% de taxa de convers\u00e3o, mas fomos surpreendidos positivamente com 52%. Os clientes que foram \u00e0s lojas com cupons consumiram acima da m\u00e9dia. Quem fazia uma refei\u00e7\u00e3o por semana passou a fazer duas e a tomar caf\u00e9. E quem nunca tinha ido acabou conhecendo\u201d, afirma Deiverson Migliatti.<\/p> \n
\u2018Marketing da gentileza\u2019<\/strong><\/h4>\n
O aumento do ticket m\u00e9dio das compras \u00e9 uma das maiores vantagens da estrat\u00e9gia, que a COO da Ouvi, Janaina Camargo, chama de \u201cmarketing de gentileza\u201d. \u201cEsse costuma ser o resultado de todas as campanhas que a gente faz. O consumidor se sente gratificado por ganhar um benef\u00edcio, ou um \u2018mimo\u2019 da marca.\u201d<\/p>\n
Os cupons da Ouvi s\u00e3o exibidos, no formato de QR Codes, nos sites e redes sociais das empresas e tamb\u00e9m em pontos f\u00edsicos, como espelhos de banheiro e portas de elevadores de shopping centers. O escaneamento \u00e9 feito pelo cliente no pr\u00f3prio celular.<\/p> \n
\u201cMuitos varejistas n\u00e3o querem dar desconto aos clientes porque acham que isso vai impactar a margem de lucro. Mas, muitas vezes, esse desconto \u00e9 dado para um cliente que nem iria na loja, e, assim, acaba sendo dilu\u00eddo\u201d, afirma Janaina.<\/p> \n
Foi essa a percep\u00e7\u00e3o de Deiverson Migliatti no Sterna Caf\u00e9. \u201cNingu\u00e9m acorda de manh\u00e3 com vontade de tomar caf\u00e9 com laranja ou caipirinha de caf\u00e9, mas, quando ganha um produto diferente, o cliente acaba \u2018se permitindo\u2019 e comprando um bolo. Ele v\u00ea pelo lado do custo-benef\u00edcio.\u201d<\/p>\n
Tr\u00eas viagens pelo mundo<\/strong><\/h4>\n
Os caf\u00e9s com sabores ex\u00f3ticos s\u00e3o a especialidade da rede criada pelo empres\u00e1rio em 2015, quando a primeira unidade foi aberta dentro do Hospital Infantil Sabar\u00e1, no Centro da capital paulista.<\/p> \nDeiverson Megliatti, s\u00f3cio-fundador do Sterna Caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n
O s\u00edmbolo da marca \u00e9 uma andorinha, uma ave migrat\u00f3ria que diz muito sobre a pr\u00f3pria trajet\u00f3ria de Migliatti, que come\u00e7ou a carreira no varejo como estagi\u00e1rio nas Casas Bahia. Depois de uma demiss\u00e3o, decidiu empreender e passou a mochilar pelo mundo \u2013 foram tr\u00eas voltas at\u00e9 agora.<\/p> \n
Ele j\u00e1 teve v\u00e1rias franquias de marcas como Subway, Morana, KFC e Bon Grill\u00ea. Algumas deram certo; outras, n\u00e3o. A Sterna foi aberta depois de o empres\u00e1rio experimentar caf\u00e9s diferentes nas viagens e perceber que muitos deles eram brasileiros, mas n\u00e3o exatamente aqueles que a gente costuma tomar em casa.<\/p> \n
\u201cA Coreia do Sul tem uma cafeteria em cada esquina. Sempre que perguntava de onde era o gr\u00e3o do caf\u00e9 que estava tomando, ouvia que era do Brasil. Tive a mesma experi\u00eancia quando fui para a Copa do Mundo da R\u00fassia. O caf\u00e9 brasileiro \u00e9 o melhor do mundo e muita gente n\u00e3o sabe disso.\u201d<\/p>\n
Caf\u00e9 como commodity<\/strong><\/h4>\n
A impress\u00e3o do empres\u00e1rio \u00e9 confirmada pela CEO da consultoria Gouv\u00eaa Foodservice, Cristina Souza. \u201cInfelizmente, no Brasil, o caf\u00e9 sempre foi tido como commodity, e o gr\u00e3o exportado \u00e9 sempre o melhor. Por muito tempo, ficamos tomando um mau caf\u00e9, at\u00e9 que esse caminho come\u00e7ou a ser tra\u00e7ado por marcas como o Caf\u00e9 Santa M\u00f4nica e Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es e por redes como a pr\u00f3pria Sterna\u201d, analisa.<\/p> \n
Para Cristina Souza, os brasileiros est\u00e3o num processo de \u201ccatequiza\u00e7\u00e3o\u201d sobre o assunto, uma vez que os caf\u00e9s especiais custam mais caro. \u201cMas existe muito espa\u00e7o para crescimento em pa\u00edses como Brasil, \u00cdndia, China e Estados Unidos, de tamanho continental.\u201d<\/p>\n
A Sterna Caf\u00e9, que al\u00e9m de produtos nacionais tem iguarias de diversos outros pa\u00edses, \u00e9 hoje a \u00fanica empresa de caf\u00e9s especiais com selo de excel\u00eancia da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising (ABF).<\/p> \n
Imagens: Divulga\u00e7\u00e3o e Ricardo Matsukawa\/Sebrae-SP<\/em><\/p>\n
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